GASTRONOMIE

Gastronomie

Nosy Be est une ile qui regorge de tresors naturels.

La mer reste genereuse et la terrre fertile ce qui permet au Chef d’Exora Beach Hotel de s’approvisonner localement.

Vous retrouverez dans vos assiettes le fruit de cette strategie durable et le bonheur de consommer des produits frais, 100% bio. Poissons grilles, legumes varies, volailles elevees au grain et zebu tendre feront partie de nos menus. Sans oublier les succulents fruits de mer, eux aussi fournis en circuit court pour tenter de preserver les populations. Cette cuisine inventive se doit d’etre accompagnee des meilleurs vins et cocktails.

L’equipe du restaurant vous aidera dans votre selection.

Decouvrez les specialites de l'île

LES INDISPENSABLES

Cooked rice in a red cup placed on the plywood floor.

Le riz

Le riz est la base alimentaire des malgaches, beaucoup de recettes existent pour celui-ci, mais l’un des plus prisés est le riz au coco. Pour avoir cette belle couleur jaune soleil on y mélange une sauce au carry.

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Le poisson

Découvrez le,frais, fumée,séché, grillé, en sauce, en coco ou même en bouillon

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Le coco

Le coco est une noix qui est très utilisée . Tels qu’avec des grains, de la viande, des brèdes, du poisson et beaucoup d’autres. Le plus prisé est le poulet au coco.

Exora beach hotel

Hotel de charme, les pieds dans l’eau.

Confort aux Normes Internationales, en toute sérénité.

Nos coups de coeur

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