GASTRONOMIE

Gastronomie

Nosy Be est une île qui regorge de trésors naturels.

La mer reste généreuse et la terre fertile ce qui permet au Chef d’Exora Beach Hôtel de s’approvisionner localement en produits frais.

Vous retrouverez dans vos assiettes le fruit de cette stratégie durable et le bonheur de consommer des produits frais, 100% bio. Poissons grillés, légumes variés, volailles élevées au grain et zébu tendre feront partie de nos menus. Sans oublier les succulents fruits de mer, eux aussi fournis en circuit court pour tenter de préserver les populations. Cette cuisine inventive se doit d’être accompagnée des meilleurs vins et cocktails.

L’équipe du restaurant vous aidera dans votre sélection.

Découvrez les spécialités de l'île

LES INDISPENSABLES

Cooked rice in a red cup placed on the plywood floor.

Le riz

Le riz est la base alimentaire des malgaches, beaucoup de recettes existent pour celui-ci, mais l’un des plus prisés est le riz au coco. Pour avoir une belle couleur jaune soleil on y mélange une sauce à la carry.

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Le poisson

Découvrez-le, frais, fumé, séché, grillé, en sauce, en coco ou même en bouillon.

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Le coco

Le coco est une noix qui est très utilisée. Tels qu’avec des grains, de la viande, des brèdes, du poisson et beaucoup d’autres. Le plus prisé est le poulet au coco

Exora beach hotel

Hotel de charme, les pieds dans l’eau.

Confort aux Normes Internationales, en toute sérénité.

Nos coups de coeur

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